Λάδι
Κορωνέικο ελαιόλαδο από ελαιώνες της δυτικής Κρήτης, φρέσκο και προστατευμένο από το φως.
Πρωινό στο ξενοδοχείο
Λίγα πράγματα. Σωστά επιλεγμένα. Γενναιόδωρα σερβιρισμένα.
Ξεκινάμε με φρούτα, γιαούρτι, μέλι, ψωμί και κάτι από τον φούρνο. Τα αυγά μαγειρεύονται όταν καθίσετε, με βότανα, ντομάτα ή τοπικό τυρί ανάλογα με την εποχή. Το τραπέζι αλλάζει επειδή αλλάζει και η αγορά.
Από το ντουλάπι μας
Υλικά με τόπο και όνομα.
Προτιμούμε μικρές διαδρομές προμήθειας και παραγωγούς που γνωρίζουμε με το όνομά τους. Οι επιλογές αλλάζουν με τη συγκομιδή και τη διαθεσιμότητα· το επίπεδο ποιότητας όχι.
Ψωμί
Χωριάτικα καρβέλια, κριθαρένια παξιμάδια και ζεστές πίτες από έναν φούρνο της γειτονιάς που δουλεύει πριν ξυπνήσει ο δρόμος.
Γαλακτοκομικά
Πρόβειο γιαούρτι, φρέσκια μυζήθρα και ώριμη γραβιέρα, το καθένα εκεί όπου ο χαρακτήρας του έχει νόημα.
Μέλι
Θυμαρίσιο, πευκόμελο ή ερείκης, ανάλογα με τον μελισσοκόμο, την ανθοφορία και όσα έδωσε η χρονιά.
Φρούτα
Πορτοκάλια τον χειμώνα, μούσμουλα και κεράσια την άνοιξη, πεπόνι, σύκα και σταφύλια καθώς δυναμώνει η ζέστη.
Βότανα
Δίκταμο, φασκόμηλο, ματζουράνα και τσάι του βουνού σε απλά αφεψήματα, με φρέσκα βότανα στα αυγά και τα χόρτα.
Τι μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι
Όχι ένας κατάλογος που γράφτηκε τον Ιανουάριο.
Ζεστά καλιτσούνια με χόρτα. Αυγά με μάραθο. Πρόβειο γιαούρτι, θυμαρίσιο μέλι και καβουρδισμένα καρύδια. Ντάκος όταν οι ντομάτες είναι κατακόκκινες και μυρωδάτες. Πορτοκαλόπιτα τον χειμώνα· σύκα και μαλακό τυρί στο τέλος του καλοκαιριού.
Χορτοφαγικό πρωινό και επιλογές χωρίς γλουτένη οργανώνονται εύκολα με έγκαιρη ενημέρωση. Για αλλεργίες, ενημερώστε μας πριν από την άφιξη ώστε η κουζίνα να προετοιμαστεί με ασφάλεια και να εξηγήσει καθαρά τυχόν περιορισμούς.
Πείτε μας τι χρειάζεστεΤο πρωινό πρέπει να σας θυμίζει πού ξυπνήσατε.Η κουζίνα του Kydonia House
Αργότερα μέσα στην ημέρα
Ένα μπουκάλι, ένα μικρό πιάτο, η αυλή που δροσίζει.
Δεν υπάρχει επίσημο εστιατόριο ξενοδοχείου. Το απόγευμα και το βράδυ σερβίρουμε μια μικρή επιλογή κρητικών κρασιών και ετοιμάζουμε λιτά πιάτα από το ίδιο ντουλάπι. Για δείπνο, τα τραπέζια των Χανίων είναι κοντά· θα σας κατευθύνουμε σε εκείνο που ταιριάζει στη βραδιά.
Πού τρώμε στα ΧανιάReserve at Kydonia House
Ξυπνήστε αργά. Η πόλη μπορεί να περιμένει μέχρι μετά τον καφέ.
Μπορείτε να προσθέσετε πρωινό στην απευθείας κράτηση και να το προσαρμόσετε στον τρόπο που προτιμάτε να ξεκινάτε την ημέρα.
Check dates & rooms